Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №479 Рулет "Вершковий" рецептура № 1
Опис: Бісквітний напівфабрикат покритий шаром начинки з вершками і згорнуть у вигляді рулету. Поверхня обсипана цукровою пудрою. Випускається в продаж ваговим і в розфасовці.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 202.75 | 243.71 | 34.47 | 331.95 |
| Борошно пшеничне 1с | 122.89 | 147.72 | 20.89 | 201.20 |
| Цукровий пісок | 121.68 | 146.27 | 20.69 | 199.22 |
| Цукрова пудра | 79.77 | 95.89 | 13.56 | 130.60 |
| Жир кондитерський | 64.00 | 76.93 | 10.88 | 104.78 |
| Зареєструватися | 25.60 | 30.77 | 4.35 | 41.91 |
| Есенція | 1.18 | 1.42 | 0.20 | 1.93 |
| Есенція ванільна | 0.16 | 0.19 | 0.027 | 0.26 |
| Разом | 618.02 | 742.89 | 105.06 | 1011.86 |
| Вихід | 514.70 | 618.70 | 87.50 | 842.70 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №479 Рулет "Вершковий"
- Технологічна карта №479 Рулет "Вершковий"
- Енергетична цінність №479 Рулет "Вершковий"
- Масова частка цукру і жиру №479 Рулет "Вершковий"
- Харчова цінність №479 Рулет "Вершковий"
- Конструктор ганаша №479 Рулет "Вершковий"
- Вартість сировини для №479 Рулет "Вершковий"
- Рецептура для домашнього приготування №479 Рулет "Вершковий"
- Технологічна інструкція №479 Рулет "Вершковий"
- Рецептура №479 Рулет "Вершковий"
- Техніко-технологічна карта №479 Рулет "Вершковий"