KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №180 Торт "Київський" → №180 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №180 Торт "Київський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 203.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.28 570,24 ₽
26 390,71 ₽1.0
Білок яєчний сирий41.39 282,34 ₽
11 686,05 ₽1.0
Ядро горіха смажене29.41 360,60 ₽
10 605,25 ₽1.0
Цукровий пісок90.36 67,35 ₽
6 085,75 ₽1.0
Фрукти7.11 270,00 ₽
1 919,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.17 63,00 ₽
1 774,71 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]7.51 189,37 ₽
1 422,17 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.76 467,19 ₽
822,25 ₽1.0
Коньяк1.12 728,81 ₽
816,27 ₽1.0
Пудра ванільна0.60 416,97 ₽
250,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.16 22,82 ₽
209,03 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Разом263.00 62 018,47 ₽
Вихід203.40 62 018,47 ₽
Рецептури

Рецептура на №180 Торт "Київський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: