KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з жировою начинкою → №239 Торт "Кавово-молочний глазурований" → №239 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №239 Торт "Кавово-молочний глазурований"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 488.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся120.29 409,00 ₽
49 198,61 ₽1.0
Жир кондитерський124.12 119,50 ₽
14 832,34 ₽1.0
Цукрова пудра152.49 58,36 ₽
8 899,32 ₽1.0
Молоко сухе незбиране28.51 250,00 ₽
7 127,50 ₽1.0
Борошно в/г79.48 22,82 ₽
1 813,73 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.95 168,00 ₽
1 335,60 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.40 50,17 ₽
20,07 ₽1.0
Сіль0.40 11,80 ₽
4,72 ₽1.0
Кава натуральна смажена12.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом525.92 83 231,89 ₽
Вихід488.10 83 231,89 ₽
Рецептури

Рецептура на №239 Торт "Кавово-молочний глазурований" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: