KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №238 Вафлі Мигдальні → №238 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №238 Вафлі Мигдальні

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 878.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся305.89 119,50 ₽
36 553,86 ₽1.0
Цукрова пудра382.36 58,36 ₽
22 314,53 ₽1.0
Борошно в/г239.31 22,82 ₽
5 461,05 ₽1.0
Есенція мигдальна1.53 3 000,00 ₽
4 590,00 ₽1.0
Жовток яєчний сирий23.93 168,00 ₽
4 020,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.68 110,58 ₽
296,35 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))1.20 50,17 ₽
60,20 ₽1.0
Сіль1.20 11,80 ₽
14,16 ₽1.0
Фосфатиди0.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом958.32 73 310,39 ₽
Вихід878.60 73 310,39 ₽
Рецептури

Рецептура на №238 Вафлі Мигдальні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: