KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №012 печиво "Веселі друзі" → №012 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №012 печиво "Веселі друзі" №012

№012 печиво "Веселі друзі" №012

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.08 647.07 344.12 323.32 
Олія аматорська несолона мчж 78% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне "Коханецька"]4.69 116.47 61.94 58.20 
Цукрова пудра4.25 105.47 56.09 52.70 
Крохмаль кукурудзяний2.61 64.71 34.41 32.33 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%2.18 54.03 28.73 27.00 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.04 25.88 13.76 12.93 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.04 25.88 13.76 12.93 
Вершки сухі0.64 15.85 8.43 7.92 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.34 8.41 4.47 4.20 
Сода харчова (E500(ii))0.18 4.53 2.41 2.26 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 3.88 2.06 1.94 
Пудра ванільна0.13 3.24 1.72 1.62 
Разом43.34 1075.42 571.93 537.36 
Вихід
Рецептури

Опис: Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Випускається ваговим і особливим. В 1кг міститься не менше 250 штук. Вологість 7,0% ± 1,0%.

Рецептура на №012 печиво "Веселі друзі" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: