KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №018 печиво "Дитяче з глюкозою" → №018 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №018 печиво "Дитяче з глюкозою"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 98.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.49 570,24 ₽
6 552,06 ₽1.0
Борошно в/г74.10 22,82 ₽
1 690,96 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%18.17 63,00 ₽
1 144,71 ₽1.0
Цукровий пісок8.15 65,02 ₽
529,91 ₽1.0
Пудра ванільна0.74 416,97 ₽
308,56 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.48 59,37 ₽
87,87 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.56 50,17 ₽
28,10 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.29 71,78 ₽
20,82 ₽1.0
Сіль0.56 11,80 ₽
6,61 ₽1.0
Глюкоза8.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом123.68 10 369,60 ₽
Вихід98.10 10 369,60 ₽
Рецептури

Рецептура на №018 печиво "Дитяче з глюкозою" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: