KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №049 печиво "Майська ніч" → №049 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №049 печиво "Майська ніч"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 642.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.22 467,19 ₽
16 454,43 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с391.34 25,72 ₽
10 065,26 ₽1.0
Маргарин78.27 113,80 ₽
8 907,13 ₽1.0
Цукрова пудра144.79 58,36 ₽
8 449,94 ₽1.0
Меланж29.35 137,45 ₽
4 034,16 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.70 416,97 ₽
1 959,76 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]9.78 168,53 ₽
1 648,22 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]17.61 59,37 ₽
1 045,51 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))3.91 50,17 ₽
196,16 ₽1.0
Жженка (сировина)4.70 27,00 ₽
126,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.29 71,78 ₽
92,60 ₽1.0
Сіль2.90 11,80 ₽
34,22 ₽1.0
вода17.42 0,41 ₽
7,14 ₽1.0
Разом741.28 53 021,43 ₽
Вихід642.10 53 021,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №049 печиво "Майська ніч" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: