KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №068 печиво "Гармонія" → №068 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №068 печиво "Гармонія"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 182.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся39.77 113,80 ₽
4 525,83 ₽1.0
Борошно в/г120.50 22,82 ₽
2 749,81 ₽1.0
Цукрова пудра30.13 58,36 ₽
1 758,39 ₽1.0
Меланж6.52 137,45 ₽
896,17 ₽1.0
Пудра ванільна0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.82 59,37 ₽
286,16 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.63 71,78 ₽
45,22 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.48 50,17 ₽
24,08 ₽1.0
Сироватка підсирна згущене10.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом214.41 10 585,88 ₽
Вихід182.60 10 585,88 ₽
Рецептури

Рецептура на №068 печиво "Гармонія" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: