KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №072 печиво "Ізабелла" → №072 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №072 печиво "Ізабелла"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 874.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся549.13 22,82 ₽
12 531,15 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]56.56 168,53 ₽
9 532,06 ₽1.0
Цукровий пісок123.00 65,15 ₽
8 013,45 ₽1.0
Есенція фруктова1.65 3 000,00 ₽
4 950,00 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний32.40 71,53 ₽
2 317,57 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.63 52,73 ₽
665,98 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))4.39 44,38 ₽
194,83 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.10 67,07 ₽
73,78 ₽1.0
Сіль4.39 11,80 ₽
51,80 ₽1.0
Жир кулінарний153.76 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся65.90 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1004.90 38 330,62 ₽
Вихід874.20 38 330,62 ₽
Рецептури

Рецептура на №072 печиво "Ізабелла" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: