KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №073 печиво "Калорійне" → №073 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №073 печиво "Калорійне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 953.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся180.50 113,80 ₽
20 540,90 ₽1.0
Борошно в/г622.43 22,82 ₽
14 203,85 ₽1.0
Цукрова пудра199.18 58,36 ₽
11 624,14 ₽1.0
Дріжджі хлібопекарські пресовані28.01 99,02 ₽
2 773,55 ₽1.0
Меланж18.67 137,45 ₽
2 566,19 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.60 416,97 ₽
2 335,03 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]21.78 59,37 ₽
1 293,08 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%19.48 63,00 ₽
1 227,24 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))7.28 71,78 ₽
522,56 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))4.36 50,17 ₽
218,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.36 11,80 ₽
51,45 ₽1.0
Разом1111.65 57 356,73 ₽
Вихід953.80 57 356,73 ₽
Рецептури

Рецептура на №073 печиво "Калорійне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: