KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №085 печиво "Відрадне" → №085 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №085 печиво "Відрадне" №085

№085 печиво "Відрадне" №085

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся126.29 571.18 165.09 461.67 
Маргарин37.77 170.84 49.38 138.09 
Цукрова пудра15.65 70.77 20.45 57.20 
Крохмаль кукурудзяний7.98 36.10 10.43 29.18 
Меланж5.39 24.39 7.05 19.71 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.32 19.53 5.65 15.79 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%3.95 17.88 5.17 14.45 
Пудра ванільна0.76 3.43 0.99 2.77 
Сода харчова (E500(ii))0.76 3.43 0.99 2.77 
Сіль0.76 3.43 0.99 2.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.56 2.51 0.73 2.03 
Есенція0.21 0.97 0.28 0.78 
Разом204.40 924.45 267.19 747.22 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна вищого гатунку з пониженим вмістом цукру. Має прямокутну, квадратну або овальну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 90 штук. Вологість 4,5% (-1,0% + 1,5%).

Рецептура на №085 печиво "Відрадне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: