KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №099 печиво "Фантазія" → №099 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №099 печиво "Фантазія"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 346.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.17 113,80 ₽
6 505,95 ₽1.0
Борошно в/г228.66 22,82 ₽
5 218,02 ₽1.0
Цукрова пудра74.31 58,36 ₽
4 336,73 ₽1.0
Меланж17.15 137,45 ₽
2 357,27 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%14.31 63,00 ₽
901,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.83 416,97 ₽
763,06 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]10.29 59,37 ₽
610,92 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))1.69 50,17 ₽
84,79 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.30 71,78 ₽
21,53 ₽1.0
Сіль1.69 11,80 ₽
19,94 ₽1.0
Разом407.40 20 819,74 ₽
Вихід346.30 20 819,74 ₽
Рецептури

Рецептура на №099 печиво "Фантазія" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: