KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №103 печиво "Ювілейне" → №103 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №103 печиво "Ювілейне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 952.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся206.45 113,80 ₽
23 494,01 ₽1.0
Борошно в/г589.85 22,82 ₽
13 460,38 ₽1.0
Цукрова пудра171.06 58,36 ₽
9 983,06 ₽1.0
Меланж29.49 137,45 ₽
4 053,40 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний43.65 76,00 ₽
3 317,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.13 416,97 ₽
1 722,09 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]23.59 59,37 ₽
1 400,54 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%21.53 63,00 ₽
1 356,39 ₽1.0
Есенція1.18 487,47 ₽
575,21 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.07 71,78 ₽
220,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.13 50,17 ₽
207,20 ₽1.0
Сіль3.78 11,80 ₽
44,60 ₽1.0
Разом1101.90 59 834,64 ₽
Вихід952.90 59 834,64 ₽
Рецептури

Рецептура на №103 печиво "Ювілейне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: