Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №153б печиво "виймальних"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 846.6 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 522.81 | 447.00 |
| Цукрова пудра | 240.49 | 240.13 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 115.02 | 96.61 |
| Меланж | 69.01 | 18.63 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 21.96 | 16.25 |
| Зареєструватися | 15.68 | 12.23 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 3.14 | 1.57 |
| Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.36 | — |
| Есенція | 0.84 | — |
| Разом | 990.30 | 832.43 |
| Загальні втрати 4.4% | 36.63 | |
| Вихід | 846.60 | 795.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №153б печиво "виймальних"
- Технологічна карта №153б печиво "виймальних"
- Енергетична цінність №153б печиво "виймальних"
- Масова частка цукру і жиру №153б печиво "виймальних"
- Харчова цінність №153б печиво "виймальних"
- Конструктор ганаша №153б печиво "виймальних"
- Вартість сировини для №153б печиво "виймальних"
- Рецептура для домашнього приготування №153б печиво "виймальних"
- Технологічна інструкція №153б печиво "виймальних"
- Рецептура №153б печиво "виймальних"
- Техніко-технологічна карта №153б печиво "виймальних"