Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №174 печиво "Мушлі"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 817.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  373.61 319.44 1.094.071.595.94
Масло вершкове несолоне84.0  224.15 188.29 82.5 184.92—/0.8 —/1.79
Цукрова пудра99.85 175.51 175.25 — — 99.8 175.16
Меланж27.0  112.06 30.26 11.9913.440.730.82
Начинка фруктова74.0  109.07 80.71 — — 71.6 78.09
Зареєструватися—  1.87 —  — — — — 
Сода харчова50.0  0.74 0.37 — — — — 
Итого794.32 24.77202.4331.95261.17
Выход в готовом изделии92.51 756.18 23.6 192.7130.4 248.63
Массовая доля по сухим веществам756.18 25.5 192.7132.9 248.63
На водную фазу80.3 

Рецептури