Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №03 ірис "Дитячий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 190.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 84.82 | 84.69 | 85.83 | 85.70 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 69.15 | 51.17 | 69.97 | 51.78 |
Патока крохмальна | 44.95 | 35.06 | 45.48 | 35.48 |
вода | 20.21 | — | 20.45 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 7.90 | 6.64 | 8.00 | 6.72 |
Зареєструватися | 7.60 | 7.22 | 7.69 | 7.31 |
Есенція ірисова | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 234.82 | 184.78 | 237.62 | 186.98 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.29 | |||
Інші втрати 1.2% | 2.20 | |||
Загальні втрати 2.4% | 4.49 | |||
Вихід | 190.10 | 182.50 | 190.10 | 182.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №03 ірис "Дитячий"
- Технологічна карта №03 ірис "Дитячий"
- Енергетична цінність №03 ірис "Дитячий"
- Масова частка цукру і жиру №03 ірис "Дитячий"
- Харчова цінність №03 ірис "Дитячий"
- Конструктор ганаша №03 ірис "Дитячий"
- Вартість сировини для №03 ірис "Дитячий"
- Рецептура для домашнього приготування №03 ірис "Дитячий"
- Технологічна інструкція №03 ірис "Дитячий"
- Рецептура №03 ірис "Дитячий"
- Техніко-технологічна карта №03 ірис "Дитячий"