Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №52 ірис "Фруктовий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 373.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 210.32 | 210.01 | 211.85 | 211.54 |
Патока крохмальна | 105.16 | 82.03 | 105.93 | 82.62 |
вода | 47.16 | — | 47.50 | — |
Борошно сої полуобезжиренная | 29.44 | 27.08 | 29.65 | 27.28 |
Маргарин | 26.03 | 21.87 | 26.22 | 22.03 |
Зареєструватися | 17.47 | 12.05 | 17.59 | 12.14 |
Есенція фруктова | 0.37 | — | 0.38 | — |
Разом | 435.95 | 353.04 | 439.12 | 355.60 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.19 | |||
Інші втрати 0.72% | 2.57 | |||
Загальні втрати 1.9% | 6.76 | |||
Вихід | 373.10 | 348.85 | 373.10 | 348.85 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №52 ірис "Фруктовий"
- Технологічна карта №52 ірис "Фруктовий"
- Енергетична цінність №52 ірис "Фруктовий"
- Масова частка цукру і жиру №52 ірис "Фруктовий"
- Харчова цінність №52 ірис "Фруктовий"
- Конструктор ганаша №52 ірис "Фруктовий"
- Вартість сировини для №52 ірис "Фруктовий"
- Рецептура для домашнього приготування №52 ірис "Фруктовий"
- Технологічна інструкція №52 ірис "Фруктовий"
- Рецептура №52 ірис "Фруктовий"
- Техніко-технологічна карта №52 ірис "Фруктовий"