Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №61 ірис "Ягідка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 209.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 90.72 | 67.13 | 91.33 | 67.58 |
Цукровий пісок | 70.05 | 69.95 | 70.53 | 70.42 |
Патока крохмальна | 59.47 | 46.39 | 59.87 | 46.70 |
вода | 14.97 | — | 15.07 | — |
Маргарин | 10.41 | 8.75 | 10.49 | 8.81 |
Зареєструватися | 10.41 | 5.93 | 10.48 | 5.97 |
Есенція вишнева | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 256.25 | 198.15 | 257.98 | 199.49 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.45 | |||
Інші втрати 0.67% | 1.34 | |||
Загальні втрати 1.9% | 3.79 | |||
Вихід | 209.30 | 195.70 | 209.30 | 195.70 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №61 ірис "Ягідка"
- Технологічна карта №61 ірис "Ягідка"
- Енергетична цінність №61 ірис "Ягідка"
- Масова частка цукру і жиру №61 ірис "Ягідка"
- Харчова цінність №61 ірис "Ягідка"
- Конструктор ганаша №61 ірис "Ягідка"
- Вартість сировини для №61 ірис "Ягідка"
- Рецептура для домашнього приготування №61 ірис "Ягідка"
- Технологічна інструкція №61 ірис "Ягідка"
- Рецептура №61 ірис "Ягідка"
- Техніко-технологічна карта №61 ірис "Ягідка"