Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №001 "Червона квіточка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 688.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 345.10 | 344.58 | 346.15 | 345.63 |
Глазур шоколадно-молочна (сировина) | 155.62 | 153.91 | 156.10 | 154.38 |
Підварювання полунична | 134.66 | 92.92 | 135.07 | 93.20 |
вода | 100.75 | — | 101.05 | — |
Патока крохмальна | 43.14 | 33.65 | 43.27 | 33.75 |
Зареєструватися | 4.96 | 2.68 | 4.98 | 2.69 |
Разом | 784.24 | 627.74 | 786.62 | 629.65 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 9.43 | |||
Інші втрати 0.3% | 1.91 | |||
Загальні втрати 1.8% | 11.33 | |||
Вихід | 688.30 | 618.31 | 688.30 | 618.31 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №001 "Червона квіточка"
- Технологічна карта №001 "Червона квіточка"
- Енергетична цінність №001 "Червона квіточка"
- Масова частка цукру і жиру №001 "Червона квіточка"
- Харчова цінність №001 "Червона квіточка"
- Конструктор ганаша №001 "Червона квіточка"
- Вартість сировини для №001 "Червона квіточка"
- Рецептура для домашнього приготування №001 "Червона квіточка"
- Технологічна інструкція №001 "Червона квіточка"
- Рецептура №001 "Червона квіточка"
- Техніко-технологічна карта №001 "Червона квіточка"