Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №009 "Вишневий сад"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 248.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 149.34 149.12 — — 99.75148.97
Глазур шоколадна99.1  60.08 59.54 34.4720.7148.1528.93
Підварювання вишнева69.0  28.33 19.55 — — 67.0 18.98
Пюре вишневе10.0  19.91 1.99 — — — — 
Настоянка вишнева—  2.8  —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.1  —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.0930.085— — — — 
Есенція ванільна—  0.028—  — — — — 
Итого230.2858.3420.7179.29196.88
Выход в готовом изделии90.89 225.68 8.2 20.3 77.7 192.94
Массовая доля по сухим веществам225.68 9.0 20.3 85.5 192.94
На водную фазу89.5 

Рецептури