Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №029 "Кульбаба"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 869.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 312.34 311.87 — — 99.75311.56
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  254.66 188.45 8.5 21.6556.0 142.61
Глазур шоколадно-молочна (сировина)98.9  197.51 195.34 — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  117.9  99.04 82.5 97.270.8 0.94
Патока крохмальна78.0  33.95 26.48 0.3 0.1 42.7514.51
Итого821.18 13.69119.0254.04469.62
Выход в готовом изделии91.84 798.18 13.3 115.6952.5 456.47
Массовая доля по сухим веществам798.18 14.5 115.6957.2 456.47
На водную фазу86.6 

Рецептури