KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → Бісквіт з маслом і горіхом → рецептура для торта "Чайний" → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Бісквіт з маслом і горіхом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 532.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся167.28 168,00 ₽
28 103,04 ₽1.0
Меланж85.98 137,45 ₽
11 817,95 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]18.80 570,24 ₽
10 720,51 ₽1.0
Цукровий пісок150.35 67,35 ₽
10 126,07 ₽1.0
Борошно в/г141.00 22,82 ₽
3 217,62 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.40 70,67 ₽
664,30 ₽1.0
Ядро горіха (сире)32.90 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом605.71 64 649,49 ₽
Вихід532.20 64 649,49 ₽
Рецептури

Бісквіт з маслом і горіхом (рецептура для торта "Чайний") входить в рецептури:

№065 Торт "Чайний"рецептура № 1

Рецептура на Бісквіт з маслом і горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: