Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №068 "Абрикотин"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 920.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 404.35 403.74 — — 99.75403.34
Пюре абрикосове10.0  372.7  37.27 0.060.225.3319.86
Глазур шоколадна99.1  278.27 275.77 34.4795.9248.15133.99
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  156.12 115.53 8.5 13.2756.0 87.43
Спирт—  16.15 —  — — — — 
Итого832.31 11.89109.4170.04644.62
Выход в готовом изделии88.53 814.83 11.6 107.1168.6 631.08
Массовая доля по сухим веществам814.83 13.1 107.1177.4 631.08
На водную фазу85.7 

Рецептури