KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №108 "Золота рибка" → №108 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №108 "Золота рибка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 847.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся238.97 409,00 ₽
97 738,73 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]169.03 168,53 ₽
28 486,63 ₽1.0
Цукровий пісок325.51 65,15 ₽
21 206,98 ₽1.0
Ядро ліщини горіха смаженого13.77 900,00 ₽
12 393,00 ₽1.0
Патока крохмальна91.98 52,07 ₽
4 789,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.34 282,34 ₽
4 048,76 ₽1.0
Агар (E406)1.83 1 543,91 ₽
2 825,36 ₽1.0
Есенція пуншевих0.57 3 000,00 ₽
1 710,00 ₽1.0
Спирт4.59 140,00 ₽
642,60 ₽1.0
вода46.99 0,41 ₽
19,27 ₽1.0
Разом907.58 173 860,73 ₽
Вихід847.80 173 860,73 ₽
Рецептури

Рецептура на №108 "Золота рибка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: