KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з начинками між шарами вафель → №161 "морзянка" → №161 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №161 "морзянка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 508.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся180.33 409,00 ₽
73 754,97 ₽1.0
Ядро горіха смажене58.17 360,60 ₽
20 976,10 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]20.58 570,24 ₽
11 735,54 ₽1.0
Цукровий пісок140.13 67,35 ₽
9 437,76 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]34.54 168,53 ₽
5 821,03 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.32 245,10 ₽
3 754,93 ₽1.0
Патока крохмальна28.78 52,07 ₽
1 498,57 ₽1.0
вода3.99 0,41 ₽
1,64 ₽1.0
Вафлі листові (в цук. Зефір)40.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом522.64 126 980,54 ₽
Вихід508.30 126 980,54 ₽
Рецептури

Рецептура на №161 "морзянка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: