KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Суфле з джемом торта Хвиля → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Суфле з джемом торта Хвиля

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 193.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся30.43 570,24 ₽
17 352,40 ₽1.0
Джем48.40 150,00 ₽
7 260,00 ₽1.0
Цукровий пісок52.85 65,02 ₽
3 436,31 ₽1.0
Білок яєчний сирий9.49 352,51 ₽
3 345,32 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]16.18 168,53 ₽
2 726,82 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.43 52,07 ₽
1 376,21 ₽1.0
Агар (E406)0.74 1 550,31 ₽
1 147,23 ₽1.0
Есенція0.38 487,47 ₽
185,24 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.56 110,58 ₽
61,92 ₽1.0
Вода16.90 0,41 ₽
6,93 ₽1.0
Разом202.35 36 898,38 ₽
Вихід193.70 36 898,38 ₽
Рецептури

Суфле з джемом торта Хвиля (основна рецептура) входить в рецептури:

№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1

Рецептура на Суфле з джемом торта Хвиля міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: