KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → Крем Шарлот праліновою торта Особливий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем Шарлот праліновою торта Особливий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 438.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.94 570,24 ₽
65 543,39 ₽1.0
Праліне58.30 1 000,00 ₽
58 300,00 ₽1.0
Начинка фруктова99.81 91,54 ₽
9 136,61 ₽1.0
Цукровий пісок113.28 67,35 ₽
7 629,41 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%75.52 63,00 ₽
4 757,76 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.14 189,37 ₽
3 813,91 ₽1.0
Пудра ванільна0.98 416,97 ₽
408,63 ₽1.0
Коньяк0.38 728,81 ₽
276,95 ₽1.0
Разом483.37 149 866,66 ₽
Вихід438.20 149 866,66 ₽
Рецептури

Крем Шарлот праліновою торта Особливий (основна рецептура) входить в рецептури:

№105 Торт "Особливий"рецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлот праліновою торта Особливий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: