Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №174 Карамель "Політ", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 562.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 346.00 | 345.48 | 347.46 | 346.94 |
Патока крохмальна | 146.21 | 114.04 | 146.82 | 114.52 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 56.74 | 41.98 | 56.98 | 42.16 |
Підварювання малинова | 34.89 | 24.08 | 35.04 | 24.18 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 12.29 | 10.32 | 12.34 | 10.36 |
Зареєструватися | 1.73 | — | 1.74 | — |
Есенція ванільна | 0.56 | — | 0.57 | — |
Разом | 598.41 | 535.90 | 600.94 | 538.16 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 7.26 | |||
Інші втрати 0.42% | 2.27 | |||
Загальні втрати 1.8% | 9.53 | |||
Вихід | 562.80 | 528.64 | 562.80 | 528.64 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №174 Карамель "Політ", загорнута
- Технологічна карта №174 Карамель "Політ", загорнута
- Енергетична цінність №174 Карамель "Політ", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №174 Карамель "Політ", загорнута
- Харчова цінність №174 Карамель "Політ", загорнута
- Конструктор ганаша №174 Карамель "Політ", загорнута
- Вартість сировини для №174 Карамель "Політ", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №174 Карамель "Політ", загорнута
- Технологічна інструкція №174 Карамель "Політ", загорнута
- Рецептура №174 Карамель "Політ", загорнута
- Техніко-технологічна карта №174 Карамель "Політ", загорнута