Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №197 Карамель "Майкопская", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 602 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 339.46 | 338.95 | 341.20 | 340.69 |
Патока крохмальна | 224.46 | 175.08 | 225.61 | 175.98 |
Повидло гарбузове | 47.64 | 31.92 | 47.88 | 32.08 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 30.09 | 22.27 | 30.25 | 22.38 |
Есенція ванільна | 0.81 | — | 0.81 | — |
Разом | 642.45 | 568.21 | 645.76 | 571.13 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.79 | |||
Інші втрати 0.51% | 2.92 | |||
Загальні втрати 1.7% | 9.71 | |||
Вихід | 602.00 | 561.43 | 602.00 | 561.43 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Технологічна карта №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Енергетична цінність №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Харчова цінність №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Конструктор ганаша №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Вартість сировини для №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Технологічна інструкція №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Рецептура №197 Карамель "Майкопская", загорнута
- Техніко-технологічна карта №197 Карамель "Майкопская", загорнута