Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №216 Карамель "Приморозок", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 890.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 491.92 | 491.19 | 493.87 | 493.13 |
Патока крохмальна | 245.99 | 191.87 | 246.96 | 192.63 |
Цукрова пудра | 137.82 | 137.61 | 138.37 | 138.16 |
Масло кокосове | 58.87 | 58.87 | 59.10 | 59.10 |
Лимонна кислота (E330) | 1.18 | 1.07 | 1.18 | 1.08 |
Зареєструватися | 0.72 | — | 0.72 | — |
Ментол | 0.049 | 0.049 | 0.049 | 0.049 |
Фарба жовта | 0.014 | — | 0.014 | — |
Разом | 936.56 | 880.66 | 940.26 | 884.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 11.55 | |||
Інші втрати 0.39% | 3.48 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.03 | |||
Вихід | 890.30 | 869.11 | 890.30 | 869.11 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Технологічна карта №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Енергетична цінність №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Харчова цінність №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Конструктор ганаша №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Вартість сировини для №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Технологічна інструкція №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Рецептура №216 Карамель "Приморозок", загорнута
- Техніко-технологічна карта №216 Карамель "Приморозок", загорнута