Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 495.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 246.44 | 246.07 | 247.43 | 247.06 |
Патока крохмальна | 123.22 | 96.11 | 123.72 | 96.50 |
Цукрова пудра | 78.33 | 78.21 | 78.65 | 78.53 |
Какао терте | 45.59 | 44.41 | 45.78 | 44.59 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 13.42 | 13.42 | 13.47 | 13.47 |
Зареєструватися | 13.41 | 13.07 | 13.46 | 13.13 |
Есенція ванільна | 0.50 | — | 0.50 | — |
Разом | 520.90 | 491.29 | 523.01 | 493.28 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 8.37 | |||
Інші втрати 0.4% | 1.99 | |||
Загальні втрати 2.1% | 10.36 | |||
Вихід | 495.10 | 482.92 | 495.10 | 482.92 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Технологічна карта №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Енергетична цінність №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Харчова цінність №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Конструктор ганаша №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Вартість сировини для №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Технологічна інструкція №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Рецептура №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута
- Техніко-технологічна карта №273 Карамель "Бон-Бон", загорнута