KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з подвійними начинками → №299 Карамель "Волжанка", загорнута → №299 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №299 Карамель "Волжанка", загорнута

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 956.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся543.94 66,45 ₽
36 144,81 ₽1.0
Какао терте29.20 780,00 ₽
22 776,00 ₽1.0
Патока крохмальна303.95 52,83 ₽
16 057,68 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене24.07 500,00 ₽
12 035,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.29 938,26 ₽
11 531,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.90 168,53 ₽
9 926,42 ₽1.0
Коньяк9.82 728,81 ₽
7 156,91 ₽1.0
Цукрова пудра43.66 58,36 ₽
2 548,00 ₽1.0
Есенція ванільна1.45 1 358,00 ₽
1 969,10 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.16 570,24 ₽
661,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кава натуральна2.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1033.09 120 806,62 ₽
Вихід956.90 120 806,62 ₽
Рецептури

Рецептура на №299 Карамель "Волжанка", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: