KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат пісочно-горіховий з какао (в №130) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Напівфабрикат пісочно-горіховий з какао (в №130)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 963.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся243.26 570,24 ₽
138 716,58 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]34.88 467,19 ₽
16 295,59 ₽1.0
Цукровий пісок202.75 65,02 ₽
13 182,81 ₽1.0
Борошно в/г533.95 22,82 ₽
12 184,74 ₽1.0
Меланж32.74 137,45 ₽
4 500,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.87 487,47 ₽
1 399,04 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.39 57,55 ₽
22,44 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.39 50,17 ₽
19,57 ₽1.0
Сіль0.89 11,80 ₽
10,50 ₽1.0
Ядро горіха (сире)28.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1080.64 186 331,38 ₽
Вихід963.60 186 331,38 ₽
Рецептури

Напівфабрикат пісочно-горіховий з какао (в №130) (основна рецептура) входить в рецептури:

№130 Торт "Ала-Тау"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат пісочно-горіховий з какао (в №130) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: