KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №293 "Шоколадний набір" → №293_21 З вершковою начинкою → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №293 "Шоколадний набір"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 11.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.34 500,00 ₽
3 670,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]2.27 168,53 ₽
382,56 ₽1.0
Коньяк0.45 728,81 ₽
327,96 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.41 570,24 ₽
233,80 ₽1.0
Цукровий пісок1.83 66,45 ₽
121,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 140,00 ₽
21,00 ₽1.0
Патока крохмальна0.18 52,07 ₽
9,37 ₽1.0
Ванілін0.001304,40 ₽
0,30 ₽1.0
Разом12.63 4 766,59 ₽
Вихід11.70 4 766,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №293 "Шоколадний набір" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: