Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №293 "Шоколадний набір" №293_21 З вершковою начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 434.10 | 612.57 | 585.28 | 546.01 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 134.04 | 189.14 | 180.72 | 168.59 |
| Цукровий пісок | 108.53 | 153.14 | 146.32 | 136.50 |
| Коньяк | 26.64 | 37.60 | 35.92 | 33.51 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.43 | 34.47 | 32.94 | 30.73 |
| Зареєструватися | 10.47 | 14.78 | 14.12 | 13.17 |
| Спирт | 8.60 | 12.13 | 11.59 | 10.81 |
| Ванілін | 0.069 | 0.10 | 0.093 | 0.087 |
| Разом | 746.87 | 1053.93 | 1006.98 | 939.41 |
| Вихід | 692.00 | 976.50 | 933.00 | 870.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №293 "Шоколадний набір"
- Технологічна карта №293 "Шоколадний набір"
- Енергетична цінність №293 "Шоколадний набір"
- Масова частка цукру і жиру №293 "Шоколадний набір"
- Харчова цінність №293 "Шоколадний набір"
- Конструктор ганаша №293 "Шоколадний набір"
- Вартість сировини для №293 "Шоколадний набір"
- Рецептура для домашнього приготування №293 "Шоколадний набір"
- Технологічна інструкція №293 "Шоколадний набір"
- Рецептура №293 "Шоколадний набір"
- Техніко-технологічна карта №293 "Шоколадний набір"