Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 755.3 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 547.53 | 468.14 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 245.90 | 206.55 |
| Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін] | 123.76 | 45.79 |
| Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 46.03 | 12.43 |
| Сіль | 0.55 | 0.53 |
| Разом | 963.77 | 733.44 |
| Загальні втрати 3.2% | 23.46 | |
| Вихід | 755.30 | 709.98 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)