Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 742.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 538.03 | 460.02 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 241.63 | 202.97 |
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін] | 121.62 | 45.00 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 45.23 | 12.21 |
Сіль | 0.54 | 0.52 |
Разом | 947.05 | 720.72 |
Загальні втрати 3.2% | 23.05 | |
Вихід | 742.20 | 697.67 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло; сметана | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату листкового зі сметаною (в №160)