Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №036 Лукум з корицею
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 991.3 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 566.03 | 565.18 |
| вода | 164.29 | — |
| Патока крохмальна | 114.99 | 89.69 |
| Крохмаль картопляний | 84.26 | 67.41 |
| Цукрова пудра | 58.68 | 58.60 |
| Зареєструватися | 24.78 | 2.97 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 21.11 | 20.06 |
| Кориця | 2.68 | 2.68 |
| Лимонна кислота (E330) | 2.18 | 1.99 |
| Ванілін | 0.30 | — |
| Разом | 1039.31 | 808.58 |
| Загальні втрати 4.6% | 37.35 | |
| Вихід | 991.30 | 771.23 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №036 Лукум з корицею
- Технологічна карта №036 Лукум з корицею
- Енергетична цінність №036 Лукум з корицею
- Масова частка цукру і жиру №036 Лукум з корицею
- Харчова цінність №036 Лукум з корицею
- Конструктор ганаша №036 Лукум з корицею
- Вартість сировини для №036 Лукум з корицею
- Рецептура для домашнього приготування №036 Лукум з корицею
- Технологічна інструкція №036 Лукум з корицею
- Рецептура №036 Лукум з корицею
- Техніко-технологічна карта №036 Лукум з корицею