KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для №038 Лукум з горіхом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 472.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся241.12 65,15 ₽
15 708,97 ₽1.0
Білок яєчний сирий10.97 282,34 ₽
3 097,27 ₽1.0
Патока крохмальна49.26 52,07 ₽
2 564,97 ₽1.0
Крохмаль картопляний36.07 70,67 ₽
2 549,07 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна26.85 70,00 ₽
1 879,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.95 58,36 ₽
1 514,44 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.85 123,68 ₽
105,13 ₽1.0
Ванілін0.14 313,60 ₽
43,90 ₽1.0
вода72.08 0,41 ₽
29,55 ₽1.0
Ядро горіха (підсушене)32.24 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом495.52 27 492,80 ₽
Вихід472.70 27 492,80 ₽