Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №104 Кіхелах ванільний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 363.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 197.80 | 169.12 |
Цукровий пісок | 138.46 | 138.25 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 35.58 | 9.61 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 25.72 | 21.61 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 4.87 | 4.68 |
Зареєструватися | 0.29 | — |
Ванілін | 0.047 | — |
Разом | 402.77 | 343.26 |
Загальні втрати 2.5% | 8.57 | |
Вихід | 363.80 | 334.70 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №104 Кіхелах ванільний
- Технологічна карта №104 Кіхелах ванільний
- Енергетична цінність №104 Кіхелах ванільний
- Масова частка цукру і жиру №104 Кіхелах ванільний
- Харчова цінність №104 Кіхелах ванільний
- Конструктор ганаша №104 Кіхелах ванільний
- Вартість сировини для №104 Кіхелах ванільний
- Рецептура для домашнього приготування №104 Кіхелах ванільний
- Технологічна інструкція №104 Кіхелах ванільний
- Рецептура №104 Кіхелах ванільний
- Техніко-технологічна карта №104 Кіхелах ванільний