KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №035 Драже в порошку какао "Молочне" → Рецептура при накатці → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №035 Драже в порошку какао "Молочне" Рецептура при накатці

№035 Драже в порошку какао "Молочне" Рецептура при накатці

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся466.64 208.52 491.17 234.40 
Цукрова пудра102.35 45.73 107.73 51.41 
Цукровий пісок95.16 42.53 100.17 47.80 
Поливальний сироп30.59 13.67 32.20 15.37 
Разом694.74 310.45 731.26 348.98 
Вихід
Рецептури

№035 Драже в порошку какао "Молочне" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся468.22 209.23 492.84 235.20 
Разом468.22 209.23 492.84 235.20 
Вихід466.64 208.52 491.17 234.40 

№035 Драже в порошку какао "Молочне" рецептура помади

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся290.77 129.93 306.05 146.06 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]141.17 63.08 148.59 70.91 
Патока крохмальна42.37 18.94 44.60 21.29 
Разом474.31 211.95 499.24 238.25 
Вихід468.22 209.23 492.84 235.20 

поливальний сироп Рецептура №2 (сухий. 75%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.97 5.79 13.65 6.51 
Цукровий пісок12.97 5.79 13.65 6.51 
вода4.81 2.15 5.07 2.42 
Разом30.75 13.74 32.36 15.44 
Вихід30.59 13.67 32.20 15.37 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся398.90 178.25 419.87 200.37 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]141.17 63.08 148.59 70.91 
Цукрова пудра102.35 45.73 107.73 51.41 
Патока крохмальна55.34 24.73 58.25 27.80 
вода4.81 2.15 5.07 2.42 
Разом702.57 313.95 739.50 352.91 
Вихід690.60 308.60 726.90 346.90 

№035 Драже в порошку какао "Молочне" (Рецептура при накатці) входить в рецептури:

№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при дражировки
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №035 Драже в порошку какао "Молочне" (Рецептура при накатці) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: