KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №035 Драже в порошку какао "Молочне" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №035 Драже в порошку какао "Молочне" Рецептура при дражировки

№035 Драже в порошку какао "Молочне" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся167.57 325.80 526.86 163.42 
Цукрова пудра40.38 78.50 126.95 39.38 
Поливальний сироп13.98 27.18 43.95 13.63 
Какао-порошок [Скуріхін]10.25 19.92 32.22 9.99 
Есенція ванільна0.90 1.76 2.84 0.88 
Разом233.08 453.17 732.82 227.31 
Вихід
Рецептури

№035 Драже в порошку какао "Молочне" Рецептура при накатці

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся113.23 220.15 356.00 110.42 
Цукрова пудра24.83 48.28 78.08 24.22 
Цукровий пісок23.09 44.90 72.60 22.52 
Поливальний сироп7.42 14.43 23.34 7.24 
Разом168.57 327.76 530.02 164.40 
Вихід167.57 325.80 526.86 163.42 

№035 Драже в порошку какао "Молочне" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся113.61 220.89 357.21 110.80 
Разом113.61 220.89 357.21 110.80 
Вихід113.23 220.15 356.00 110.42 

№035 Драже в порошку какао "Молочне" рецептура помади

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.55 137.18 221.83 68.81 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]34.25 66.60 107.70 33.41 
Патока крохмальна10.28 19.99 32.33 10.03 
Разом115.09 223.77 361.85 112.24 
Вихід113.61 220.89 357.21 110.80 

поливальний сироп Рецептура №2 (сухий. 75%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.07 17.64 28.52 8.85 
Цукровий пісок9.07 17.64 28.52 8.85 
вода3.37 6.55 10.59 3.28 
Разом21.51 41.82 67.63 20.98 
Вихід21.40 41.61 67.29 20.87 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся102.71 199.71 322.95 100.17 
Цукрова пудра65.21 126.79 205.03 63.60 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]34.25 66.60 107.70 33.41 
Патока крохмальна19.35 37.63 60.85 18.87 
Какао-порошок [Скуріхін]10.25 19.92 32.22 9.99 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.37 6.55 10.59 3.28 
Есенція ванільна0.90 1.76 2.84 0.88 
Разом236.05 458.95 742.17 230.21 
Вихід226.20 439.80 711.20 220.60 

№035 Драже в порошку какао "Молочне" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №035 Драже в порошку какао "Молочне" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: