KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → напівфабрикат пісочний → рецептура (в №204) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат пісочний рецептура (в №204)

напівфабрикат пісочний рецептура (в №204)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.40 250.48 191.26 349.05 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]136.27 166.99 127.51 232.70 
Цукровий пісок68.13 83.50 63.76 116.35 
Борошно в/г (на підпил)10.22 12.52 9.56 17.45 
Меланж10.22 12.52 9.56 17.45 
Разом429.24 526.01 401.66 733.01 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся214.62 263.01 200.83 366.50 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]136.27 166.99 127.51 232.70 
Цукровий пісок68.13 83.50 63.76 116.35 
Меланж10.22 12.52 9.56 17.45 
Разом429.24 526.01 401.66 733.01 
Вихід382.80 469.10 358.20 653.70 

напівфабрикат пісочний (рецептура (в №204)) входить в рецептури:

Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]рецептура №1
№204 Торт "варпа" (Колос)№204

Рецептура на напівфабрикат пісочний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: