KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №092 Драже "Дружба" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №092 Драже "Дружба" Рецептура при дражировки

№092 Драже "Дружба" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся244.07 450.90 41.13 124.46 
Цукрова пудра145.13 268.11 24.46 74.00 
Поливальний сироп74.47 137.58 12.55 37.98 
Какао-порошок [Скуріхін]38.74 71.56 6.53 19.75 
Ванілін0.0480.0890.0080.025
Разом502.46 928.24 84.68 256.22 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.67 62.20 5.67 17.17 
Цукровий пісок33.67 62.20 5.67 17.17 
вода7.51 13.88 1.27 3.83 
Разом74.85 138.28 12.61 38.17 
Вихід74.47 137.58 12.55 37.98 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся244.07 450.90 41.13 124.46 
Цукрова пудра145.13 268.11 24.46 74.00 
Какао-порошок [Скуріхін]38.74 71.56 6.53 19.75 
Патока крохмальна33.67 62.20 5.67 17.17 
Цукровий пісок33.67 62.20 5.67 17.17 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.51 13.88 1.27 3.83 
Ванілін0.0480.0890.0080.025
Разом502.84 928.94 84.74 256.41 
Вихід483.60 893.40 81.50 246.60 

№092 Драже "Дружба" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№092 Драже "Дружба"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №092 Драже "Дружба" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: