Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №114 Карамель "Суниця", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 74.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 43.27 | 43.21 | 43.50 | 43.43 |
Патока крохмальна | 24.68 | 19.25 | 24.81 | 19.35 |
Підварювання полунична | 11.87 | 8.19 | 11.93 | 8.23 |
Спирт | 0.56 | — | 0.56 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.45 | 0.41 | 0.45 | 0.41 |
Зареєструватися | 0.053 | — | 0.053 | — |
Барвник | 0.039 | — | 0.040 | — |
Разом | 80.92 | 71.05 | 81.34 | 71.43 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 0.84 | |||
Інші втрати 0.52% | 0.37 | |||
Загальні втрати 1.7% | 1.21 | |||
Вихід | 74.90 | 70.21 | 74.90 | 70.21 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Технологічна карта №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Енергетична цінність №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Харчова цінність №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Конструктор ганаша №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Вартість сировини для №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Технологічна інструкція №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Рецептура №114 Карамель "Суниця", загорнута
- Техніко-технологічна карта №114 Карамель "Суниця", загорнута