Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №120 Карамель "Київська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 662 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 416.15 | 415.53 | 418.30 | 417.67 |
Патока крохмальна | 258.54 | 201.66 | 259.88 | 202.70 |
Пюре черносмородиновое | 51.19 | 5.12 | 51.45 | 5.14 |
Спирт | 6.25 | — | 6.28 | — |
Лимонна кислота (E330) | 3.28 | 3.00 | 3.30 | 3.01 |
Зареєструватися | 0.66 | — | 0.66 | — |
Барвник | 0.33 | — | 0.34 | — |
Разом | 736.41 | 625.30 | 740.20 | 628.53 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.46 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.22 | |||
Загальні втрати 1.7% | 10.68 | |||
Вихід | 662.00 | 617.84 | 662.00 | 617.84 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №120 Карамель "Київська", загорнута
- Технологічна карта №120 Карамель "Київська", загорнута
- Енергетична цінність №120 Карамель "Київська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №120 Карамель "Київська", загорнута
- Харчова цінність №120 Карамель "Київська", загорнута
- Конструктор ганаша №120 Карамель "Київська", загорнута
- Вартість сировини для №120 Карамель "Київська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №120 Карамель "Київська", загорнута
- Технологічна інструкція №120 Карамель "Київська", загорнута
- Рецептура №120 Карамель "Київська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №120 Карамель "Київська", загорнута