Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №067 Мармелад "До чаю"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 230.4 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 142.66 | 142.45 |
| Патока крохмальна | 51.66 | 40.29 |
| вода | 24.75 | — |
| Агароид | 6.22 | 5.29 |
| Лактат натрію (E325) | 3.34 | 1.34 |
| Зареєструватися | 2.30 | 0.23 |
| Лимонна кислота (E330) | 2.28 | 2.08 |
| Концентрат чорного чаю натуральний | 1.64 | 0.98 |
| Есенція фруктова | 0.092 | — |
| Разом | 234.95 | 192.66 |
| Загальні втрати 1.9% | 3.73 | |
| Вихід | 230.40 | 188.93 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №067 Мармелад "До чаю"
- Технологічна карта №067 Мармелад "До чаю"
- Енергетична цінність №067 Мармелад "До чаю"
- Масова частка цукру і жиру №067 Мармелад "До чаю"
- Харчова цінність №067 Мармелад "До чаю"
- Конструктор ганаша №067 Мармелад "До чаю"
- Вартість сировини для №067 Мармелад "До чаю"
- Рецептура для домашнього приготування №067 Мармелад "До чаю"
- Технологічна інструкція №067 Мармелад "До чаю"
- Рецептура №067 Мармелад "До чаю"
- Техніко-технологічна карта №067 Мармелад "До чаю"