Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №150 Зефір "Ванільний" Зефір без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 72.04 | 503.20 | 448.69 | 301.45 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 31.95 | 223.16 | 198.98 | 133.69 |
| Патока крохмальна | 15.35 | 107.24 | 95.63 | 64.25 |
| Білок яєчний сирий | 6.97 | 48.71 | 43.43 | 29.18 |
| вода | 5.29 | 36.93 | 32.93 | 22.13 |
| Зареєструватися | 1.44 | 10.06 | 8.97 | 6.03 |
| Молочна кислота (E270) | 0.90 | 6.25 | 5.58 | 3.75 |
| Лактат натрію (E325) | 0.73 | 5.12 | 4.57 | 3.07 |
| Есенція ванільна | 0.054 | 0.37 | 0.33 | 0.22 |
| Разом | 134.73 | 941.06 | 839.11 | 563.76 |
| Вихід | 105.20 | 734.80 | 655.20 | 440.20 |
Рецептура на №150 Зефір "Ванільний" (Зефір без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Зефір без цукрової пудри
- Технологічна карта Зефір без цукрової пудри
- Енергетична цінність Зефір без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Зефір без цукрової пудри
- Харчова цінність Зефір без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Зефір без цукрової пудри
- Вартість сировини для Зефір без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Зефір без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Зефір без цукрової пудри
- Рецептура Зефір без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Зефір без цукрової пудри