KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат мигдальний (в №409) → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат мигдальний (в №409) основна рецептура

Напівфабрикат мигдальний (в №409) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся543.85 6.26 517.70 67.86 
Ядро мигдалю сире319.90 3.68 304.52 39.92 
Білок яєчний сирий249.48 2.87 237.49 31.13 
Борошно в/г55.98 0.64 53.29 6.99 
Сода харчова (E500(ii))0.16 0.0020.15 0.020
Разом1169.35 13.45 1113.14 145.92 
Вихід
Рецептури

Напівфабрикат мигдальний (в №409) (основна рецептура) входить в рецептури:

№409 Тістечко "Мигдальне"рецептура № 1
№405 Тістечка "Бакинський набір"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат мигдальний (в №409) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: