KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №107 Молочний шоколад з шоколадною начинкою → Отх. мовляв. шок.і цук. асорті → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Отх. мовляв. шок.і цук. асорті

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 422.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.61 986,10 ₽
16 379,12 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.58 938,23 ₽
10 864,70 ₽1.0
Цукровий пісок80.41 65,02 ₽
5 228,26 ₽1.0
Цукрова пудра37.16 58,36 ₽
2 168,66 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]7.29 168,53 ₽
1 228,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.40 52,07 ₽
749,81 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.21 119,48 ₽
25,09 ₽1.0
вода22.90 0,41 ₽
9,39 ₽1.0
Молочний шоколад з відходів241.67 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пюре6.12 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом438.35 36 653,61 ₽
Вихід422.30 36 653,61 ₽
Рецептури

№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкою (Отх. мовляв. шок.і цук. асорті) входить в рецептури:

№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкоюготовий шоколад
№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкоюначинка

Рецептура на №107 Молочний шоколад з шоколадною начинкою (Отх. мовляв. шок.і цук. асорті) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: